マクロビオティック漬物レシピのことがなんとなく心に引っかかって気になりませんか？。
こだわりを持って作られた、オーガニックの味噌や醤油に漬け込まれた旬の野菜は、それだけで立派な一品となるほど、おいしいものです。漬物は塩分の取りすぎの原因となると、最近あまり食べられることがなくなりました。レシピなんていらないほど、簡単な調理法です。しかし、マクロビオティックでは、食事ごとに２〜３切れの漬物を食べることが推奨されています。
ただ、毎日管理しなければ、糠床は傷んでしまいますので、忙しい方にはあまり向かないかもしれません。野菜さえ手に入れば、後は漬け込むだけです。こうして作った漬物は、漬物としてそのまま食べるのももちろん良いですが、刻んで豆腐や納豆などの薬味にしたりするのも、おいしい食べ方です。他にも漬物を利用した料理のレシピはありますので、探してみると良いでしょう。
ただし、塩分の取りすぎは、体にとって害となりますので、おいしいからといって、あまり食べ過ぎないように、してくださいね。なんといっても、漬物の基本は野菜です。有機栽培されたお米の糠が手に入るのでしたら、意外と簡単に糠床を作ることができます。だからといって、化学調味料や工学的に精製された塩で調理された、市販の漬物を取るのはマクロビオティックに反しますから、自宅でレシピなどを参考に、漬物も作ってしまいましょう。
同じ糠漬けでも、糠床が良いものであれば、本当においしい漬物を作ることができます。そこでおススメなのが、味噌や醤油に漬け込む方法です。また、旬の漬物にむいた野菜を適当な大きさに切り、昆布や生姜を入れて塩で揉んだだけの浅漬けも、あっさりとしていておいしいです。マクロビオティックですので、旬にこだわった新鮮な野菜が必要となります。
マクロビオティック漬物レシピ について記事があったブログやサイトを紹介しておきますね。
渡邉幸子のマクロビオティック・ハッピーライフ ...
簡単なあっさり漬物の出来上がり。 梅酢はこちらです。 http://www.macrobiotic-marche.jp/marche/7.1 ... 独身の方から、お子さんの居るファミリーの方まで、それぞれのマクロビオティックの取り入れ方が分かりやすく書いてあります。 また、レシピもたーくさん、載って ...
http://ls.macrobiotic-marche.jp/blog1/2007/07/
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Amazon.co.jp： マクロビオティックがおいしい。―心地いい暮らしがしたい (オレンジページムック ... に、旬の野菜をみそやしょうゆといった、日本古来の発酵調味料で調理。漬物を ... たしかに理論的な事などは簡単にしか書いてないし、レシピ数もあまり無いけど ...
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マクロビオティックな日々(4532) （ mnco2 さん） 2004年11月 7日 ... 毎月２５日過ぎにマクロビ通信教育ポスタルノー･･･ レシピ☆クリスマス☆ ... お漬物作ってますか？ (6) 簡単レシピ (17432)
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